エノテカ　ENOTECA

2014年創業の新星ワイナリー、ジャン・バティスト・ブーディエ。こちらのワインは、コルトンの中で特に評価の高いクロ・デュ・ロワやブレッサンドに隣接しているという、恵まれたグラン・クリュです。華やかなアロマに、芯のある力強い味わいが広がる、エレガンスと堅実さを..

ラングドックとルーションの地域を専門とし、ユニークなワインを取り揃えることをモットーとしているエシュ＆バニエ。こちらのワインは、ラングドック・ルーションから選び出したシラーとグルナッシュを使った、オーガニックの認定赤ワイン。深く滑らかなシラーの舌触りと南..

シュナン・ブランとカベルネ・フランのみに専念してワイン造りを行うドメーヌ。こちらは「乙女」という名前が付けられた白ワインです。シュナン・ブランのフルーティーさと爽やかな酸による、活き活きとしたスタイルが魅力。レモンを添えた揚げ物やカルパッチョ、グリルした..

ロバート・パーカー氏が「這いつくばってでもこのワインを探す価値がある。伝説的なワインになるだろう。」とまで評したカレスキー。こちらのパララックス・グルナッシュは単一畑のブドウで仕立てられた挑戦的な1本。バロッサで伝統的に造られてきたグルナッシュを、栽培・..

南オーストラリア随一の農業産地マレー・ダーリング南部に位置し、すべて自社畑栽培のブドウを使用し醸造も行うピーツ・ピュア。サステナブル農法を実践する他、再生可能エネルギーの利用によるCO2削減にも取り組んでいるワイナリーです。こちらはピノ・グリ―ジョを中心に3..

テロワールへの敬意と環境への配慮を念頭に置いたブドウ栽培を行う造り手。こちらは、ブルゴーニュのワイン醸造技術を基に、10年近い実験の末に生み出された珍しいスタイルのシャルドネ。名前が示す通り、古代の破砕されたシェール土壌の深いミネラルを称え、コンクリートで..

ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらはヴォルネイのピノ・ノワールで仕立てた赤ワインです。しっかりとした旨味、瑞々しい果実味と柔かなタンニンが見事に溶け合っています。気品..

カリフォルニア産ピノ・ノワールのトップ・ワインメーカーの1つであるシデューリ。こちらは、粘土質の土壌と比較的平らな地形のパーソンズ・ヴィンヤードのピノ・ノワールで仕立てる赤ワイン。元来、ピノ・ノワールと相性の良い条件とは言えない要素ですが、毎年、彼らのキ..

神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモン。こちらのワインは、コート・ド・ニュイ北端の隠れた銘醸地、フィサンのブドウを使用して造られます。芳醇な果実味と程よい酸味が魅力の男性的なスタイルで、長期熟成も可能なワインです。

トリンバックは1626年に創業し、4世紀13代に渡って歴史と伝統を育んできた、アルザスきっての名門。こちらは彼らの代名詞であるリースリングで仕立てる辛口ワイン。ブドウ本来の生き生きした果実味を持つ非常に芳醇な仕上がりで、ドライな飲み口と繊細な香りが絶妙なバラン..