エノテカ　ENOTECA

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、自然派の造り手がビオデ..

アンティノリがトスカーナの沿岸、ボルゲリで手掛けているのが、グアド・アル・タッソ。こちらは世界のワイン愛好家から注目を集めるスーパータスカンの一つ、グアド・アル・タッソのセカンドワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、メルロとシラーをブレンド。トス..

1852年にシャトー・グラン・ピュイ・ラコストの畑の1部と、シャトー・ムートン・ロスチャイルドの畑の一部を取得してシャトーを創設した、ペデスクロー。名立たるシャトーに近い恵まれた畑のブドウから生まれるワインは、透き通るような酸味と引き締まったタンニンが感じら..

こちらはピュリニー・モンラッシェ最上のドメーヌ、ルフレーヴの醸造長を20年にわたり務めたピエール・モレ氏が設立したドメーヌです。さっぱりとした酸と果実の活き活きとした風味がお愉しみいただけます。今すぐ愉しめるのは勿論、数年の熟成も可能な1本です。

南フランスのローヌ全域で圧巻のコレクションを手掛ける「ローヌで最も優れたネゴシアン」タルデュー・ローラン。ローヌ北部でも特に高品質でコストパフォーマンスの良さで知られるサン・ジョセフから生み出されるこちらのワインは、樹齢100年の古くから植わるセリーヌ（シ..

ドイツを代表するモーゼルの生産者、エゴン・ミュラーが、スロヴァキアで始めた新たなワイナリー。こちらは、そんなエゴン・ミュラーのスタイルを手軽に愉しめるリースリングです。甘美なアロマと透明感のあるボディは繊細さを極め、中盤に訪れるコクや複雑味はドイツワイン..

オリヴィエ・ルフレーヴはドメーヌ・ルフレーヴより独立し、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるブルゴーニュを代表するドメーヌ兼ネゴシアンです。こちらはオリヴィエ・ルフレーヴの自社畑であるスー・ル・ド・ダーヌの畑のブドウで造られます。肥沃な泥灰土と石の多い土..

ジョセフ・グリュス・エ・フィスはアルザスに3代続く造り手。ブドウ樹だけでなく環境に優しいブドウ栽培を行い、テロワールを存分に表現しています。こちらはピノ・ノワールのみを用い、シャンパーニュと同じ方法で仕立てるロゼ・スパークリング。非常に溌剌とした印象で、..

ペトリュスなどボルドー右岸のスターワインを育てあげた世界屈指のワインメーカーが手掛けるカリフォルニアのワイナリー。こちらは、そのドミナス・エステートのトップ・キュヴェです。 ボルドーの技術とナパ・ヴァレーのテロワールが見事に融合し、 上質なパワーとエレガン..

シャトー・ラトゥールに隣接するという絶好の立地を誇り、格付け第一級シャトーに迫る品質でスーパーセカンドの一翼を担うシャトー・ピション・ロングヴィル・バロン。こちらはそのセカンドラベルです。新樽率、熟成期間がファーストラベルに近く、壮大で厚みのあるスタイル..