エノテカ　ENOTECA

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、「新樽の魔術師」とも称..

ヴィーニョ・ヴェルデの世界No.1ブランドとして君臨するアヴェレーダ。ワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーにも選ばれるなど、ポルトガルを代表する生産者です。こちらは彼らの代名詞であるヴィーニョ・ヴェルデ。微発泡で繊細な味わいはアペリティフや魚介類、和食と..

ロベール・グロフィエは、シャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュ、レ・ザムルーズの最大の所有者です。こちらは、モレ・サン・ドニ村とシャンボール・ミュジニー村に挟まれた、特級畑のワイン。若いうちの固い印象の強い特級畑ミュジニーとは対照的な、ふくよかなボデ..

ヴィラデスト・ワイナリーは小規模生産で良質のワインを造っているブティック・ワイナリー。こちらは、自社畑のソーヴィニヨン・ブランで造られるワイン。柑橘やグレープフルーツ、ハーブなどに例えられるソーヴィニヨン・ブランらしい華やかな香りと、フレッシュな酸が特徴..

フォルスタージャパンが手掛けるロングフレッシュシリーズ。加湿循環方式による抜群の熟成環境はもちろんのこと、便利な機能を搭載した日本製ワインセラーです。そのなかでもこちらの408シリーズは、ロングフレッシュ初のインバーターコンプレッサーを採用。比較的エネルギ..

こちらは、「畑の可能性を引き出し、最高品質のワインを造る」ことをモットーのワイナリー、ヴァイングート・フォン・ウィニングがリースリング100%で手掛ける、瓶内二次醗酵のスパークリングワイン。爽やかな柑橘系のアロマとスパイスのニュアンスが溶け合った複雑かつ芳醇..

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、南ローヌに位置するヴァ..

ブルゴーニュで燦然と輝く銘醸畑のみを手掛けるルシアン・ル・モワンヌ。こちらのプリュールはムルソー村北部に位置する一級畑です。ピノ・ノワールの栽培が多いため、白ワインのプリュールは比較的珍しく、あまり市場では見かけられません。肉厚でミネラル感豊かなスタイル..

ハイド・ド・ヴィレーヌは、DRCの共同経営者であり、1976年の｢パリスの審判｣に審査員としても立ち会ったオベール・ド・ヴィレーヌ氏と、キスラーやパッツ & ホールといった名立たるワイン生産者にブドウを供給してきた、伝説のブドウ栽培家、ハイド・ヴィンヤードのラリー・..

長野県小諸市の城下町の中にある小規模なワイナリー、アン・ワイナリー。こちらは信州小諸にある契約農家のリンゴのみで仕立てる辛口シードル。紅玉、しなのスウィートをはじめとした3種類以上のリンゴをブレンドしており、爽やかな酸味と発泡が特徴です。和食やデザートな..