エノテカ　ENOTECA

神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモン。こちらは、コート・ド・ニュイ中心部に位置するコンブラシアン村の畑にある、平均樹齢40年以上のブドウを使用しています。石灰岩質土壌から生まれる、しっかりとした酸とミネラル感溢れる味わいが特徴。古樹由来の旨味溢れる..

フランス国内はもとより海外においても、シャンパーニュの代表的なメゾンとして知られるテタンジェ。グラン・クリュ格付けのシャルドネが集中している コート・デ・ブランのブドウを最も多く使っている生産者の1つ。こちらのスタンダード・キュヴェは、メゾンの特徴を表した..

最もピュアでエレガントな白ワインを造ると評される名門ドメーヌ。こちらのモンテ・ド・トネルは、特級畑レ・クロとブランショの延長線上に位置する1級畑の古樹ブドウを使用しています。多様な要素がミネラル感に引き付けられ一本筋を通してくれる、上品な味わいです。

愛好家垂涎の錚々たる生産者がひしめく銘醸地の注目ドメーヌが仕立てる、渾身のトップ・キュヴェ。モレ・サン・ドニ村のグラン・クリュの中でも最も長命とされるクロ・ド・ラ・ロッシュのポテンシャルが遺憾なく発揮された、ミネラル感とエレガンス溢れる逸品です。

1986年にサン・テミリオン格付け特別級への格上げ以降、近年品質向上が目覚ましい造り手。最新式選果台・ステンレスタンク、味わいに複雑さを与える全房発酵を導入するなど、名声は年々高まり続けています。ワインは深みのある果実味にしっかりとしたタンニンが溶け込み、複..

濃縮還元果汁や砂糖を一切加えず、その年に収穫されたリンゴの天然果汁のみを使用するという伝統的製法を今日まで受け継いでいる醸造所。こちらは赤い果肉が特徴のシードル専用リンゴ、バヤマリサをはじめ数種類のリンゴをブレンドして造られます。鮮やかなロゼ色とエキゾチ..

世界で一番愛されるボルドーワイン「ムートン・カデ」の中でも、ワンランク上のレゼルヴ・シリーズ。こちらは銘醸地メドックの厳選されたブドウのみを使用した1本。力強い味わいながらも滑らかなタンニンがあり、お肉料理の旨みを一層引き立てる味わいです。

こちらの枝付レーズンは、風味とジューシーさのある大粒のレーズンのみを選別、可能な限り自然のまま作られており、保存料やワックスなどの添加物は一切使用していません。サークル・K・ランチの手により作られた枝付きレーズンは、これまでのレーズンのイメージが全く違う..

フランスのガストロノミー界で絶大な人気を博すRMメゾンが、黒ブドウ100％で仕立てる黄金色のシャンパーニュ。セルジュ・マチューのシャンパーニュを味わったことのない方は、まずこちらのキュヴェをお試しください。古樹のブドウによるエネルギーとエレガンス溢れる、メゾ..

秀逸なテロワールから生まれるこちらのセカンドラベルは、ファーストを彷彿とさせる濃厚でしっかりとした骨組みと複雑な香り、力強いニュアンスを存分にご堪能いただけます。ブドウの質の高さを感じる、濃縮した旨味を備えた仕上がりです。