エノテカ　ENOTECA

シャトー・パヴェイユ・ド・リューズはマルゴーで7代に渡り、伝統を守り抜く老舗シャトー。2018年にはクリュ・ブルジョワ・シュペリュールの称号を獲得するなど、近年改めて注目を集めるシャトーのひとつです。こちらは彼らのセカンドラベルのワインで、果実味とタンニンが..

古典的なジュヴレ・シャンベルタンの造り手として知られたドメーヌ・モームが、2011年にカナダのモレ・トーズに買い取られた新生ドメーヌ、トーズ。こちらはクロ・サン・ジャックと同じ北側の丘の最北端に位置する一級畑から造られる赤ワインです。野性的なジュヴレのスタイ..

1760年にその歴史をさかのぼることができる、由緒正しいメゾン。こちらのブラック・ラベル ブリュットは、厳選した数多くの畑の、異なる10ヴィンテージのブドウを使用し仕立てられるスタンダード・キュヴェ。ピノ・ノワールを主体にシャルドネ、ピノ・ムニエがブレンドされ..

アルザスの伝説的スターのマルセル・ダイス、トリンバックと並びパーカー5ツ星を獲得する生産者、アルベール・マン。こちらは、上質なクレマンを造る為の特別な区画で収穫したピノ・ブランとオーセロワ、リースリングをブレンドして造るスパークリングワイン。生き生きとし..

ブルゴーニュ随一のテイスティング能力をもつマダム・ルロワが厳選し買い付けたコレクション、メゾン・ルロワ。こちらのワインは、シャルドネによる白ワインのみを生産するアペラシオンとして名声は高い、モンタニーの一級畑のブドウを使用しています。しっかりとしたミネラ..

革新的な取り組みを行い、バローロを牽引してきた巨匠パオロ・スカヴィーノ。こちらのキュヴェは、単一畑のバローロ、ブリッコ・アンブロージョと同じ畑で栽培されるドルチェットから造られています。この畑は、土地の持つ個性に大きなポテンシャルを感じたエンリコ氏は2001..

世界で最も古い名門、シュロス・フォルラーツ。特級畑を含む、最高品質のリースリングの畑を持つ造り手です。こちらはアルコール度数が低めで、幅広い方に楽しんでいただける甘口のリースリング。スパイシーなお料理との相性が良く、ユニークな組み合わせをお楽しみいただけ..

マス・ド・ジャニーニは、ラングドックで4世代に渡ってワイン造りを行っている家族経営のワイナリー。こちらのブランには平均樹齢20年の樹から獲れたブドウを使用。ビオロジック栽培にて成熟したブドウは糖度が上がりすぎないよう高温を避け、夜間に収穫しワインに仕立てら..

2018年のワイン・スペクテーター年間トップ100において、見事世界第1位を獲得し、世界のワイン史に強烈な影響を与え続けている、イタリアワイン界の偉大な造り手テヌータ・サン・グイド。こちらは「サッシカイアとは異なるアプローチで、より多くの人々にボルゲリの特異なテ..

ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらは、自社畑のブドウと買い付けブドウをブレンドして造られています。瑞々しい果実味と滑らかなタンニンが見事に溶け合い、しっかりとした旨味..