エノテカ　ENOTECA

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらは老舗シャンパーニュメゾン・ドゥーツが..

ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。こちらの一級畑フルショームは、特級畑の北に位置する最高クラスの一級畑。凝縮感のある果実味と豊富なミネラル感を兼ね備えた、芳..

瞬く間にスタードメーヌへと上り詰めたムルソーの名手、フランソワ・ミクルスキ。こちらは約6区画の平均樹齢35年のシャルドネをブレンドして仕立てる1本です。果実の凝縮感に美しい酸が寄り添っており、しっかりとした骨格も魅力。非常にエレガントで洗練されたスタイルです。

フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。ドメーヌ・ド・ラ・ロシュ・ブルー..

17世紀より歴史を持つ、南アフリカの名門ワイナリー。著名な南アフリカの画家ピアニーフ氏の作品コレクションから選ばれた美しいラベルの赤ワイン。フランス・ローヌの偉大なワインを目指して造られているため、濃厚でしっかりとしたタンニンに、スパイシーな味わいです。

古典的な手法でエレガントなワインを造り出す、ヴォーヌ・ロマネ村注目の生産者。こちらのキュヴェは、赤系果実やフローラルなどの華やかなアロマを備えた、透明感溢れる果実味が魅力の1本です。シャンボール・ミュジニーらしい繊細かつ優美なスタイルをお愉しみいただけま..

南オーストラリア随一の農業産地マレー・ダーリング南部に位置し、すべて自社畑栽培のブドウを使用し醸造も行うピーツ・ピュア。サステナブル農法を実践する他、再生可能エネルギーの利用によるCO2削減にも取り組んでいるワイナリーです。こちらはピノ・グリ―ジョを中心に3..

ラ・ブラチェスカは、古代ローマ時代からワイン造りの歴史を持つコルトーナに位置するワイナリー。こちらはそのコルトーナの高品質なシラーを使った凝縮感のある赤ワインです。フランボワーズやプラムの華やかなアロマ、芳醇な果実味にフレッシュな酸がアクセント。凝縮した..

神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモン。こちらは、マルサネのクシェ村に位置するアン・コンブロー区画の、平均樹齢50年以上のピノ・ノワールで造りだされる1本。マルサネらしい柔らかいテクスチャーに、高樹齢のブドウによる、凝縮した果実味と滋味深い味わいが魅..

フランス、ラングドック・ルーション地区を牽引してきた造り手。樹齢30年以上のシラーと樹齢80年以上のカリニャンを使用した、重厚な造りの上質な赤ワイン。凝縮感のあるブドウとこだわりの醸造法がかけ合わさることで生まれる、濃厚ながらも絶妙なフレッシュさと気品をまと..