エノテカ　ENOTECA

スローン・エステートはカリフォルニア、ラザフォード地区最大のビッグ・ネーム。デヴィッド・エイブリュー氏、ミッシェル・ロラン氏、マーサ・マクレラン氏という最強の布陣によって、前代未聞のスピードでパーフェクト・プロデューサーに名を連ねました。フラッグシップで..

カリフォルニアのカーネロスにおいて、ブルゴーニュスタイルのエレガントなシャルドネとピノ・ノワールをいち早く世に出したワイナリー、セインツベリー。こちらはカリフォルニアで初めてディジョンクローンを植えた畑で造られるシャルドネです。新樽率30％で熟成される、エ..

世界一に輝いた、カリフォルニア・ピノ・ノワールを代表するカルトワイン。こちらは各産地の真髄を表現する「アペレーション・シリーズ」の中でも冷涼産地のテロワールを表現している1本です。新鮮な果実の風味に、自然な酸味が調和したエレガントな凝縮感を備えています。

ヤラ・ヴァレーのワインを発展させた第一人者、ヤラ・イエリング。2022年のハリデー・ワイン・コンパニオン・アワードにおいて、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを受賞するなど、オーストラリアのトップ生産者として有名です。こちらのワインは、タンニンの抽出を抑えて豊かな..

パソ・ア・パソ シャルドネ

ロゼワインが有名な南フランス プロヴァンスにて革新的なワイナリーとして地位を獲得している、シャトー・ミニュティー。こちらは25年以上にわたり高品質ロゼワインとして愛されてきた1本。活き活きとした果実味とほのかな塩味が広がる、プロヴァンスのロゼワインらしい味わ..

ダニエル＝エティエンヌ・ドゥフェのシャブリは木樽を用いずに澱と共に年単位で寝かせることで、長期の熟成後にさらに高いレベルに到達する味わいに仕上がります。丁寧な造りのため、こちらのグルヌイユは年産わずか1,000本程度。造り手こだわりの贅沢なシャブリを、ぜひご..

1987年からワイン造りを始めた、比較的若いドメーヌ。「畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事」をモットーとした、丁寧なワイン造りでシャブリを造り続けています。こちらはエノテカでベストセラーのシャブリです。ふくよかな果実味と溌剌とした酸のバランスが秀逸で、非常..

伝統的な手法でワインを造る老舗シャトーが手掛ける白ワイン。セミヨンのふくよかさにソーヴィニヨン・ブラン特有の柑橘類の果実味が加わった、お手本のようなボルドー・ブランです。爽やかで口当たりの良いスタイルは、魚介のカルパッチョや牡蠣などのお料理と抜群の相性を..

「表現したいテロワールの特徴をワイングラスの中で素直に表現してくれる」と多くの生産者から評されるグラス。14世紀から引き継がれる伝統的なハンドメイドグラスメーカーです。こちらはエレガントな白ワイン、樽熟成の風味が控えめな赤ワインにもおすすめな1脚。ぜひその..